Quiénes somos

Bici Chocolate es un micro-taller y experiencia educativa cerca de San José, Costa Rica. Usamos bicimáquinas (máquinas accionadas por bicicleta) para estapas clave del proceso del chocolate y para que cada visita sea participativa, divertida y consciente del ambiente. Nuestro enfoque es simple: cacao, cultura y conexión.

Andrés
Ulate

Andrés Ulate creció entre finca, bicicleta y curiosidad. Su familia cuidaba parcelas con cacao en Sarapiquí (Heredia). Con formacion en agroecología del INA y espíritu autodidacta, quiso dominar el proceso del cacao. Empezó moliento a mano y tostando en pequeño, afinando fermentación, secado y curvas de tostión. Hacía pasta de cacao para cercanos mientras pulía recetas.

Ciclista de siempre, se inspiró en las bicimáquinas y las llevó al chocolate: primero el bicimolino, luego el bicitostador y otras adaptaciones con partes reutilizadas. Más que un truco, una filosofía: usar energía humana, reducir electricidad y reconectar a la gente con lo que come.

Desde 2015 vendía en pequeño y participaba en ferias desde un taller en Heredia. Pronto entendió que lo valioso era invitar al público al proceso. Así nació Bici Chocolate como experiencia: visitas donde cada persona pedalea, muele, templa y moldea su propia barra mientras aprende de historia, cultivo y sabor. Hoy el proyecto vive en un entorno de finca en las montañas de Heredia, a minutos de San José.

Hoy

Andrés comparte lo que aprende con talleres de bicimáquinas y procesos, promoviendo tecnologías libres y reuso creativo. Prioriza cacao de pequeñas fincas y sistemas agroforestales, con relaciones directas y transparentes. En cada visita, Andrés es anfitrión, guía e ingeniero casero. Su momento favorito: ver a alguien pedalear su primera barra y salir con nuevos aromas y conocimiento. Bici Chocolate une campo, oficio y comunidad en una experiencia auténtica y humana.